課程影片內容
日式草莓大福品卉特地飛到日本的最強大福店「鈴懸」,試吃分析優點後,把課程要教的大福做出最後調整。

一口咬下,草莓清甜的香氣會從鼻腔竄出,和淡雅的紅豆相輔相成,堪稱完美。
焦糖奶酒冰淇淋不用冰淇淋機,在家就可以完成。

焦糖香氣濃郁,卻不會太甜,滑入喉嚨的尾韻,會湧上奶酒的冰涼香氣。
跳舞小人甜點貝克街的獨特甜點配方,好吃到讓人想跳舞,剛好就以福爾摩斯其中一個最棘手的案件「跳舞小人」來命名。
鮮奶夾餡蛋糕上下兩片蛋糕夾著鮮奶內餡,外觀簡單樸素。

愈單純的甜點,研發的功力要愈高,關鍵在於怎麼讓蛋糕體的香氣、口感,和鮮奶內餡融合恰到好處,才能展現出驚艷的味道。

這就是一款外表平凡,卻有著驚人美味的蛋糕。
婚禮蛋糕以伯爵茶蛋糕體為主軸,搭配白蘭地蜜蘋果而呈現的婚禮蛋糕。

和你印象中的婚禮蛋糕不一樣,這是一款「可以吃」、「好吃」的婚禮蛋糕,外觀是用鮮花裝飾,課程會特別教花怎麼配色,還有消毒與防護。
白色倫敦高聳純白的蛋糕抹面,滿滿的香草籽,配上內裡的野莓果醬,還有頂層優雅的鮮花裝飾,非常適合派對、節日享用!
香草旅行蛋糕天然的香草,在蛋糕體裡凸顯出香氣不是一件容易的事,所以這類產品常常加入化學香草香料加重香氣。

這款配方為白色倫敦主要配件,不靠化學的香草精,就可以做出香草滿溢的旅行蛋糕。
義大利杏仁霜派義大利傳統點心,口感就像冰淇淋,帶有濃郁的堅果香氣,是多家義式餐廳的招牌甜點。

不用冰淇淋機也可做,但是這裡會特別教殺菌的做法和配方。
(很多店家、食譜都是用生蛋直接做,沒有殺菌,吃起來很危險)
水果千層蛋糕日本Harbs水果千層蛋糕很有名,做法並不困難。

我們用貝克街的風格呈現出這款名店甜點,用可麗餅皮、香草蛋糕、各式新鮮水果、爽口鮮奶油做出層次。

一刀切開,蛋糕側面就像彩虹一樣色彩繽紛,除了拍照好看之外,吃起來更是層次豐富!
四季茉莉千層翠綠的四季春茶,與茉莉花香的搭配,誕生出來的香氣就像雙重奏一樣,彼此相輔相成,滿滿的四季茉莉茶香繚繞口腔,久久不散。
南瓜乳酪蛋糕整顆南瓜內部挖空,塞入起司慕斯、南瓜蛋糕、特調內餡,口感風味變化豐富,獨特的造型,端出檯面會引起驚呼讚嘆聲。

外觀看起來很像萬聖節的南瓜燈,別名為「傑克燈起司蛋糕」。
鹽朵酥餅用濃郁蛋黃香氣當主角,搭配鹽之花作為點綴而成的酥餅,吃起來有點像鹹蛋黃,可又是另一種不同的風味。
台灣鹹蛋糕鹹的材料、甜的蛋糕配在一起如果沒有做好,吃起來會很奇怪。

這款蛋糕的重點在於比例的拿捏,還有鹹食與蛋糕搭配的技巧,成品吃起來非常協調,會顛覆你對鹹蛋糕的認知。
古早味蛋糕很多古早味蛋糕的店家,蛋香很重是因為加了香料,這理會教怎麼只用雞蛋,就做出濃郁蛋香、柔軟的古早味蛋糕。
可可多瑙河卡雅碧慕斯、63%傑諾瓦士蛋糕、熟成香蕉、可可香緹抹面,層次變化豐富。

特殊淋面、裝飾、抹面技巧,是品卉特別跟韓國的師傅學來的,機會難得。
伯爵茶磅蛋糕滿滿茶香,外觀單純的磅蛋糕,雖然沒有餡料、抹醬,卻濕潤順口,而且不用放冰箱就可以保存,非常方便。
上課日期購課後即可開始上課
台幣售價3280元 (6/25 23:59 截止報名)

注意事項


報名後,三天之內如果對課程不滿意,寫信到 bacostreet1@bacostreet.com.tw,我直接幫你退款,不問原因。

初級四甜點課 成品照片連結:https://baco-street.com/FWW

Q:這堂課的食材會很難買嗎?

A:基礎甜點最主要的食材有奶油、麵粉、糖、鹽和水分(鮮奶或雞蛋),都是能夠輕鬆買到的食材。

就算有些特殊一點的食材,烘焙材料店也都能買到

而且為了讓大家買食材可以更方便,課程特別增加了每個食材的購買連結 就算家裡附近沒有烘焙材料行,也一定可以買到課程食譜中的食材。

Q:我需要哪些工具?

A:正常的家用烤箱、烤盤、烘焙紙、鋼盆、打蛋器、橡膠刮刀、麵粉篩網、電子秤重器、擀麵棍、置涼架。

課程如果需要用到比較特殊的器具,也會給你器具的購買連結,一定能買得到

有些特殊器具較不方便購買的,我們也會提供替代方案

這是預錄好的線上課程,無限次數、時間觀看,不會下架。

課程裡如果遇到什麼問題,直接寫信到 bacostreet1@bacostreet.com.tw ,標題註明“零基礎甜點課(初級四)學生提問”,師傅會優先處理你的問題;或是你也可以加入零基礎甜點課(初級四)的專屬社團,在上面提問。

如果不確定課程適不適合你,這裡有一堂試看的課:日式草莓大福

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