課程影片內容
贈品課程
| 提拉米蘇、古典巧克力蛋糕、可麗露
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| 甜點 | 法國伊斯尼生乳捲、榛果巧克力慕斯蛋糕、北海道生乳草莓蛋糕、米歇爾黑巧鏡面蛋糕、杏仁角泡芙 |
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| 基礎蛋糕 | 傑諾瓦士海綿蛋糕 （全蛋法）、日式戚風蛋糕、磅蛋糕-粉油法、磅蛋糕-糖油法 （全蛋）、磅蛋糕-糖油法 （分蛋）、熱內亞蛋糕、Joconde 杏仁海綿蛋糕、達克瓦茲、手指餅乾、大溪地香草乳酪蛋糕 |
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| 認識烤箱 | 專業平盤烤箱、家用烤箱、旋風爐、水波爐 |
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| 乳化 | 乳化原理講解、影響乳化成功的因素 |
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| 全蛋打發 | 全蛋打發技巧、全蛋打發原理、常見問題 |
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| 蛋黃打發 | 蛋黃打發技巧、蛋黃打發原理、常見問題 |
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| 蛋白打發 | 蛋白打發原理概念、空氣變性、為什麼會消泡、出水、打發的四個階段＆判斷方式＆對蛋糕的影響、打發力道（轉速）＆氣泡大小對蛋糕的影響、蛋白黏稠度（溫度＆ph值＆新鮮度＆水含量＆雞的飲水量）、添加砂糖對打發蛋白的影響、砂糖分三次下的原因解析 |
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| 奶油打發 | 奶油打發技巧、奶油打發原理、常見問題 |
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| 基礎動作 | 如何打出擠花的鮮奶油，維持形狀（動物性）、四種基礎擠花技巧、四種攪拌手法 、卡士達醬 （無粉味訣竅）、榛果帕林內 |
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| 其它原理 | 比重的計算與運用、皮爾森四角型、不同烤模麵糊比例計算、糊化、烘焙百分比、麩質（麵筋）、打發鮮奶油、蛋糕在烤箱內膨發的原理 |
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| 上課日期 | 報名後即可觀看 |
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| 台幣售價 | 2980元 (1/8 23:59 截止報名)
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注意事項
報名後，三天之內如果對課程不滿意，寫信到 bacostreet1@bacostreet.com.tw，我直接幫你退款，不問原因。
【初級一甜點課 成品照片連結】https://baco-street.com/course1
Q：材料取得的方便性、是否有可以代替的材料
A：在基礎的線上課程裡，材料都是屬於一般商店比較容易買到的，例如雞蛋、鮮奶、奶油、麵粉等等。
除了商店外外，你住的地區有烘焙材料行的話，那材料的取得一定沒有問題。
如果有特別的原料出現，例如三溫糖，如果你的國家沒有，我們會特別說明如何用其它糖來代替。
但是有一些非常非常基本的原料，就真的不能換了，例如雞蛋、麵粉。
你問我說買不到雞蛋、麵粉，怎麼做海綿蛋糕？
那我也沒辦法了。
不過我想，你住的地方應該都可以買到最基本的食材。
另外也會推薦我自己使用的品牌，同時也會額外推薦替代的原料品牌，以防萬一你的國家沒有。
如果我推薦的品牌、替代品牌，你的國家都沒有，那就記得這幾個主要原則：
1. 奇怪的添加物愈少愈好
2. 在甜點討論社發問
（台灣的學生一定不會有這個問題，因為我使用的品牌一定都是台灣買得到的）
Q：無法即時指導、有問題無法即時發問
A：這是線上課程的缺點，你在製作的時候，老師沒有辦法在你旁邊看，或是馬上回答你的問題。
這也是為什麼實體課程很昂貴的原因，一款蛋糕教學的實體課程，從50美金～300美金都有。
為了盡量克服這個問題，我決定成立這門線上課的專屬社團，如果你線上課遇到了問題，可以在專屬社團發問。
然後你可以側錄自己的製作過程，這樣我們更好幫你看出手法、過程哪邊有問題。
側錄的影片可以上傳youtube，用隱密的連結，其他人看不到你的影片，之後我們也會有指引手冊，教你怎麼上傳youtube。
不過由於我們的教學非常詳細，你出問題的機率會降低很多。
Q：是否需要專業的設備、希望家用小烤箱也能完成 (沒有上下層那種) 、 家中的設備是否可以做出課程中的甜點品質
A：因為我知道大部份的會員，是自己在家製作，並沒有專業的設備，所以我們調整了教學內容，適合一般家裡的簡單設備來製作。
例如，我們特地搬了一台家用烤箱來測試，讓所有食譜都可以用家用烤箱來完成。
（營業用的專業烤箱那就更沒有問題）
食譜也會額外增加，沒有上下火的話溫度該設多少。
另外由於每個人的烤箱不同，所以我們會製作一支影片，教你如何辨別自己烤箱的特性，才知道怎麼調整溫度，還有每一個配方如何用眼睛、觸摸來判斷蛋糕烤好了沒。
所有的蛋糕，都不可能固定設一個溫度、一個時間就烤完，最後一定需要用眼睛和手來確認，成品才是最完美的，這在每一個教學影片裡都會教。
或者，如果你沒有打麵糰的攪拌機，我們也會額外教如何不靠機器，單純只用手，或隨手可得的刮刀來完成麵團的攪拌。
所以這款線上課，會教你如何用最簡單的設備、工具，做出這些蛋糕，也會提到如果是用專業的設備，要怎麼設定和製作。
p.s. 平常我們發出去的免費食譜，已經有不少店家拿來當作營業用途了，完全沒問題。
